La Universidad de Navarra (UNAV) participa, junto a la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk (FDNN) y el Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center (BCC Innovation), en el proyecto europeo “Cook2DIAbeat”, destinado a mejorar los hábitos alimentarios de los pacientes con diabetes tipo 2.
La misión principal de la iniciativa será desarrollar un programa educativo sobre nutrición y medicina culinaria para las personas con diabetes tipo 2. Como novedad, los propios pacientes y sus familias participan en el diseño y desarrollo del documento, con la idea de que sus conclusiones puedan convertirse en una herramienta para profesionales sanitarios. El proyecto culminará con la puesta en marcha de un curso online gratuito sobre hábitos alimentarios.
“Cook2DIAbeat”, que cuenta con la financiación de Erasmus +, está liderado por el doctor Miguel Ruiz-Canela, catedrático y director del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra. Además de las ya mencionadas entidades españolas, en él participa el Instituto griego de Medicina Preventiva PROLEPSIS, el Center for Social Innovation (CSI) de Chipre y el European Food Information Council (EUFIC) de Bélgica.
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