Diabetes y aceite de soja: Contraindicaciones y peligros

La dieta mediterránea aconseja el aceite de oliva virgen extra como un buen aliado para combatir la obesidad y, en consecuencia, el desarrollo de la diabetes. Sin embargo, existen otras alternativas de aceites vegetales menos beneficiosas, como es el caso del aceite de soja, tal y como ha probado un reciente estudio.

Una investigación llevada a cabo por la Universidad de California Riverside (UCR) con ratones ha demostrado que el aceite de soja podría afectar a la obesidad, diabetes e incluso enfermedades neurológicas como el Alzheimer o la depresión.

A pesar de que en España no es un aceite de consumo común, los investigadores han querido advertir que el peligro está cuando este producto se añade a alimentos envasados o fritos con él, dejando de manifiesto que los productos elaborados con soja o la propia soja no entrañan ningún peligro para la salud.

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